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用这种做法做出来的回锅肉,真的很好吃_健康频道_东方

发布日期:2020-05-29 06:10   来源:未知   阅读:

在上海念书已经6年,平日最最想念的就是家乡的回锅肉了,学校食堂的回锅肉没那味儿!(主要是包菜回锅肉,有的店还会做成甜口)

四川人家家户户都会做回锅肉,做法简单,美味下饭。

小时候在家里,感觉奶奶做的和妈妈做的回锅肉味道不尽相同,但都十分下饭,一盘肉,一碗,换来一天的满足

后来自己做饭,看了很多菜谱经过数次尝试总结出了自己最爱的配方!

首先用肉我比较喜欢用猪屁股上的肉(老家这边叫坐墩肉,四肥六瘦的二刀肉最巴适)

配菜的话比较看季节,蒜苗、蒜苔、青辣椒、红椒、咸菜、竹笋、嫩姜都可以作为回锅肉中的配角,不同的配菜有不同的风味,各有千秋,小时候最爱红椒回锅肉,肉中带着红椒的清甜椒香,现在最喜蒜苗回锅肉,蒜苗浓烈特殊的香味是最容易和肉融合的,一口肉,回味无穷。

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